Panduan Lengkap Memasak Lasagna. Pagi ini, 2 Oktober 2025, Lasagna kembali jadi primadona di dapur musim gugur saat Delish rilis daftar 40 resep dinner Oktober, dengan variasi sheet pan lasagna yang cepat dan crispy-edged yang viral di TikTok—versi ini potong waktu prep jadi setengah jam tanpa rebus mie. Di tengah itu, Eater staff puji resep Bolognese klasik sebagai favorit, sementara YouTube channel Target to Table sajikan cozy lasagna untuk date night fall dengan Danny Huynh yang tambah twist garlic powder untuk umami ekstra. Bukan sekadar comfort food, lasagna wakili lapisan kenangan Italia di meja modern, terutama saat Crockpot version dari Wausau Pilot & Review jadi recipe of the week September lalu, ingatkan kita soal kemudahan slow-cook di hari sibuk. Panduan lengkap ini bantu Anda masak versi autentik di rumah, dari sejarah hingga oven siap panggang—sederhana, lezat, dan siap bikin malam biasa spesial. BERITA BOLA
Sejarah Singkat Makanan Ini: Panduan Lengkap Memasak Lasagna
Lasagna punya akar kuno yang melintasi perbatasan, tapi bentuk modernnya lahir di Italia abad pertengahan. Referensi tertua muncul 1282 dalam lagu-lagu Neapolitan, di mana “lasagna” disebut sebagai lembaran pasta lebar yang direbus dan disajikan dengan saus daging—nama itu kemungkinan dari Yunani kuno “laganon”, pasta pertama yang dipotong lebar dan dikeringkan. Di Napoli abad 14, resep awal campur pasta dengan parut keju dan rempah, tapi evolusi besar terjadi di Emilia-Romagna, di mana “lasagne al forno” jadi versi baked dengan ragu daging kaya dan bechamel creamy pada 1800-an.
Hidangan ini meledak pasca-Perang Dunia II saat imigran Italia bawa ke Amerika, diadaptasi dengan ricotta dan mozzarella lebih melimpah—versi yang kini dominan di luar negeri. Di 2025, lasagna tetap simbol ketangguhan kuliner Roma, dari potongan tebal di trattoria kecil hingga inovasi seperti vegetarian butternut squash di Eater. Bukan cuma makanan, ia cerita migrasi dan adaptasi—dari pot “lasanum” Latin untuk panci masak hingga lapisan global hari ini.
Bahan yang Digunakan Untuk Membuat Makanan Ini: Panduan Lengkap Memasak Lasagna
Versi autentik Italia pakai bahan segar dan sederhana, fokus pada kualitas daripada kuantitas—untuk delapan porsi, siapkan 12 lembar lasagna kering (atau fresh pasta sheets), 1 pon daging sapi giling, 1 pon sosis Italia manis, 28 ons puree tomat, dua sendok makan pasta tomat, satu bawang bombay cincang, dua siung bawang putih iris, daun selada segar, dan garam lada. Untuk bechamel, ambil empat sendok makan mentega, empat sendok makan tepung terigu, empat cangkir susu hangat, sedikit pala bubuk, dan 100 gram Parmesan parut.
Lapisan atas butuh 200 gram mozzarella segar iris tipis untuk gooey pull, plus lebih banyak Parmesan untuk crunch. Minyak zaitun extra virgin secukupnya untuk tumis. Hindari ricotta—itu twist Amerika; Italia pakai bechamel untuk creamy halus. Di 2025, bahan seperti guanciale atau sosis artisan makin mudah via toko online, tapi versi dasar ini fleksibel untuk vegetarian: ganti daging dengan jamur atau bayam. Total biaya sekitar 20-30 dolar, tergantung sumber—prioritas: tomat berkualitas untuk ragu kaya rasa.
Langkah-langkah Membuat Makanan Tersebut
Masak lasagna butuh 1,5-2 jam, tapi worth it untuk hasil berlapis sempurna. Mulai buat ragu: Panaskan dua sendok makan minyak zaitun di panci besar api sedang, tumis bawang bombay dan bawang putih lima menit sampai wangi. Masukkan daging sapi dan sosis, aduk hancurkan sampai cokelat (10 menit), tuang puree tomat dan pasta tomat, tambah daun selada, garam, lada. Didihkan pelan 45 menit sambil tutup, aduk sesekali—rasa makin dalam.
Sementara itu, buat bechamel: Lelehkan mentega di panci kecil api sedang, tabur tepung, aduk jadi roux halus (dua menit tanpa gosong). Tuang susu hangat pelan sambil whisk konstan, masak sampai kental seperti custard (lima menit), bumbui pala, garam, lada. Matikan api, campur setengah Parmesan.
Rebus lasagna sheets di air garam mendidih empat menit sampai fleksibel (jangan overcook), tiriskan. Olesi loyang 9×13 inci dengan minyak, lapisi: saus ragu tipis, tiga sheets pasta, sepertiga bechamel, sepertiga mozzarella, sepertiga ragu tersisa. Ulangi dua kali, akhiri pasta, sisa bechamel, mozzarella, dan Parmesan tabur. Tutup foil, panggang 180°C (350°F) 25 menit, buka foil 15 menit lagi sampai gelembung emas—total 40 menit. Diamkan 10 menit sebelum potong—biar set dan mudah iris. Tips: Prep ragu malam sebelumnya untuk rasa lebih matang, atau pakai sheet pan untuk crispy edges ekstra seperti tren 2025.
Kesimpulan
Lasagna, dari laganon Yunani kuno hingga sheet pan inovasi 2025, bukti pasta bisa lapiskan sejarah dan kenyamanan dalam satu gigitan. Dengan bahan autentik seperti ragu kaya dan bechamel halus, plus langkah presisi, Anda bisa hasilkan hidangan Italia asli yang bikin keluarga kumpul. Coba resep ini akhir pekan, tambah salad samping, dan rasakan kenapa lasagna tak pernah ketinggalan zaman. Di dunia cepat hari ini, ia ingatkan: makanan enak lahir dari kesabaran dan lapisan cinta. Buon appetito—selamat memasak!
About the Author
