Rahasia Membuat Sup Brokoli Creamy yang Lezat Lembut. Sup brokoli creamy selalu jadi penutup hari yang sempurna: hangat, lembut, dan rasanya kaya tanpa bikin enek. Banyak yang gagal karena hasilnya terlalu encer, brokoli pahit, atau tekstur malah kasar. Padahal dengan beberapa trik sederhana, sup ini bisa jadi selembut velvet dan aroma brokolinya tetap segar. Di akhir 2025, resep ini masih jadi favorit keluarga karena mudah, sehat, dan bisa dimasak dalam 30 menit saja. Berikut rahasia sup brokoli creamy yang bikin semua orang nambah. REVIEW FILM
Pilih Brokoli dan Potong dengan Tepat: Rahasia Membuat Sup Brokoli Creamy yang Lezat Lembut
Gunakan brokoli segar yang kepalanya padat dan batangnya masih keras. Pisahkan kepala jadi florets kecil (sekitar 2-3 cm) supaya matang merata dan lebih mudah halus saat diblender. Batang jangan dibuang – kupas kulit luarnya, potong dadu kecil. Bagian batang justru lebih manis dan bikin sup lebih kental alami.
Rebus florets dan batang dalam air mendidih yang sudah diberi sejumput garam selama 4-5 menit saja sampai empuk tapi masih hijau cerah. Jangan terlalu lama – brokoli overcook akan berwarna abu-abu dan pahit. Segera angkat, celup ke air es 20 detik biar warna tetap cantik dan proses masak berhenti.
Dasar Sup yang Kaya Rasa: Rahasia Membuat Sup Brokoli Creamy yang Lezat Lembut
Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan mentega sampai harum dan transparan (jangan sampai gosong). Tambahkan 2-3 sdm tepung terigu, aduk cepat selama 1 menit sampai berbau kacang sangrai – ini roux yang bikin sup kental alami. Tuang kaldu ayam atau kaldu sayur perlahan sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.
Masukkan brokoli yang sudah direbus, didihkan sebentar, lalu matikan api. Blender sampai halus (bisa pakai blender tangan langsung di panci supaya lebih praktis). Nyala api lagi, tambahkan susu cair full cream atau cooking cream secukupnya sampai kekentalan yang diinginkan. Jangan sampai mendidih lagi setelah cream masuk – cukup panas saja supaya tekstur tetap lembut dan tidak pecah.
Penyedap dan Finishing Touch
Beri garam, lada putih, dan sejumput pala bubuk – pala adalah rahasia aroma sup brokoli klasik yang bikin beda. Kalau suka lebih gurih, tambahkan keju cheddar parut 50-70 gram, aduk sampai meleleh sempurna. Cicipi, koreksi rasa. Terakhir, beri sedikit air perasan lemon atau cuka apel (½ sdt saja) – ini bikin rasa lebih segar dan hilangkan bau langu brokoli.
Sajikan panas dengan taburan keju parut tambahan, crouton, atau potongan bacon goreng renyah kalau mau versi mewah. Sup ini juga enak ditambah potongan ayam rebus atau smoked beef dadu.
Kesimpulan
Sup brokoli creamy yang lembut dan lezat cuma butuh tiga kunci: brokoli jangan overcook, roux yang matang sempurna, dan cream dimasukkan di akhir dengan api kecil. Dengan trik ini, tekstur jadi velvet, warna hijau tetap cantik, dan rasa brokoli terasa manis alami tanpa pahit. Cocok buat menu anak yang susah makan sayur, makan malam cepat, atau bahkan sajian spesial kalau ditambah topping mewah. Sekali berhasil, resep ini pasti masuk daftar mingguan – hangat di perut, lembut di lidah, dan bikin semua orang minta tambah mangkok kedua. Selamat mencoba!
About the Author
