Tips Masak Nasi Goreng Seafood Anti Amis dan Lezat. Nasi goreng seafood sedang naik daun lagi di akhir 2025, terutama sebagai menu spesial malam tahun baru atau akhir pekan. Kombinasi udang, cumi, kerang, dan ikan dengan nasi wangi memang menggoda, tapi seringkali gagal karena aroma amis yang mengganggu. Padahal, dengan teknik sederhana, nasi goreng seafood bisa jadi super lezat, gurih, dan sama sekali tidak amis. Hidangan ini cocok untuk keluarga besar karena rasanya mewah tapi bahan serta cara masaknya tetap praktis. Berikut tips lengkap agar nasi goreng seafood di rumah selalu sukses, wangi, dan bikin semua orang rebutan nambah. REVIEW KOMIK
Pemilihan dan Pengolahan Seafood Segar: Tips Masak Nasi Goreng Seafood Anti Amis dan Lezat
Langkah pertama menghilangkan amis adalah memilih seafood yang benar-benar segar. Udang segar punya kulit mengkilap, tidak berlendir, dan baunya laut alami bukan busuk. Cumi segar berwarna putih bersih dengan mata jernih, sementara kerang harus tertutup rapat saat disentuh. Jika pakai ikan fillet, pilih yang padat dan tidak berair berlebih.
Sebelum dimasak, rendam seafood dalam air dingin yang dicampur perasan jeruk nipis atau lemon selama 10-15 menit. Asam alami ini efektif menetralkan bau amis tanpa merusak rasa. Bilas bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Potong ukuran seragam agar matang merata—udang kupas kulitnya, cumi iris cincin, kerang buka cangkangnya. Tambahkan sedikit garam dan merica saat marinasi singkat untuk rasa lebih meresap.
Bumbu dan Teknik Menumis Anti Amis: Tips Masak Nasi Goreng Seafood Anti Amis dan Lezat
Bumbu jadi penyelamat utama agar nasi goreng seafood tetap harum. Gunakan bawang putih dan bawang merah dalam jumlah banyak, ditambah jahe iris atau geprek untuk menekan amis secara alami. Cabai merah, serai geprek, dan daun jeruk purut juga ampuh memberikan aroma segar yang menutupi sisa bau laut.
Tumis bumbu dengan api sedang hingga benar-benar harum dan kecokelatan sebelum masukkan seafood. Goreng seafood sebentar saja—udang hingga berubah pink, cumi hingga keriting, jangan terlalu lama agar tidak alot. Angkat seafood dulu, sisihkan, lalu lanjut tumis telur orak-arik dan nasi. Teknik ini mencegah seafood overcooked dan amis kembali muncul saat nasi digoreng lama. Tambahkan sedikit kecap ikan atau saus tiram secukupnya untuk umami tanpa dominan.
Teknik Menggoreng Nasi dan Penyempurnaan Rasa
Gunakan nasi dingin semalam agar butiran tetap pera dan bumbu mudah meresap. Masukkan nasi bertahap sambil aduk cepat di api besar untuk efek wok hei—aroma smokey yang khas nasi goreng restoran. Kembalikan seafood yang sudah ditumis ke dalam wajan di menit akhir agar tetap juicy dan tidak hancur.
Tambahkan sayuran segar seperti wortel iris korek, buncis, atau paprika untuk warna dan kerenyahan. Taburan daun bawang dan seledri di akhir memberikan kesegaran ekstra. Cicipi rasa, koreksi dengan garam dan sedikit gula jika perlu—gula membantu menyeimbangkan dan mengurangi sensasi amis yang tersisa. Aduk sebentar lagi hingga semua bahan menyatu sempurna.
Kesimpulan
Nasi goreng seafood yang anti amis dan super lezat ternyata mudah dibuat di rumah asal ikuti langkah-langkah di atas: pilih bahan segar, olah dengan jeruk nipis, tumis bumbu kuat, dan goreng dengan teknik tepat. Hasilnya nasi wangi, seafood empuk berbumbu, serta rasa gurih manis pedas yang seimbang. Hidangan ini cocok disajikan hangat dengan telur ceplok, acar timun, dan kerupuk udang untuk pengalaman makan lengkap. Coba resep ini untuk makan malam spesial, dijamin tamu atau keluarga akan puji-puji. Selamat memasak, semoga nasi goreng seafood buatanmu jadi menu andalan baru!
About the Author
